Jak powstają wina wytrawne? Od zbioru winogron po finał w butelce

Lekki łyk wytrawnego trunku kryje w sobie tygodnie dokładnych analiz, kontrolowanych reakcji chemicznych oraz prac ręcznych i mechanicznych. Poniżej krok po kroku wyjaśniamy, jak rodzi się charakterystyczny smak, który później trafia do kieliszków. Zbiory winogron i selekcja owoców Winifikację rozpoczyna ocena dojrzałości gron. Winiarze mierzą stężenie cukru refraktometrem, sprawdzają kwasowość